Error in progress
سه دستور مختلف تهيه سوسيس و کالباس در منزل!
 
 
 
بنر ویــژه

سه دستور مختلف تهيه سوسيس و کالباس در منزل!

سه دستور مختلف تهيه سوسيس و کالباس در منزل!


امروز طرز تهيه ي يك نوع كالباس خانگي رو مي گذاريم كه مي توانيد با گوشت قرمز و يا مرغ درست كنيد.

بنا به درخواست يکي از کاربران عزيز 3 دستور مختلف تهيه سوسيس کالباس در منزل زا براي شما عزيزان گردآوري نموده ايم. اميدواريم مورد توجه قرار گيرد

دستور 1:
مواد لازم :
گوشت مرغ بدون استخوان : 1 کيلو (ميتوان از گوشت قرمز نيز به همين شيوه استفاده نمود)
سير : 3 حبه
زرده ي تخم مرغ : 3 عدد
آرد : 3 قاشق غذا خوري
فلفل سياه : 5/0 قاشق مربا خوري
نمک : 1 قاشق مربا خوري
دارچين : يک سوم قاشق مربا خوري
زنجبيل : يک پنجم قاشق مربا خوري
هل : 5/0 قاشق مربا خوري
ميخک : اندازه ي يک عدس
جوز هندي : اندازه ي 2 عدس
( به جاي ميخک و جوز هندي مي توان از 5/0 قاشق مربا خوري آويشن استفاده شود . )
روغن مايع : 2 قاشق غذا خوري


طرز تهيه :
گوشت مرغ را همراه سير ، 3 بار چرخ مي کنيم . آرد را در يک بشقاب الک کرده و تمام ادويه ها را به آن اضافه کرده و آن را خوب مخلوط کرده و دوباره الک کرده و به مرغ اضافه مي کنيم ، تخم مرغ را هم اضافه کرده و با دست خوب ورز مي دهيم . روغن مايع را اضافه کرده و آنقدر ماساژ مي دهيم تا مانند خمير در آيد . فويل آلومينيم به عرض 60 سانت و طول يک متر را روي کابينت پهن کرده و مواد کالباس را روي آن گذاشته و خوب مي پيچيم و دو سر فويل را مانند شکلات خوب مي پيچيم و به مدت 45 دقيقه آن را بخار پز کرده ( با در دستگاه بخار پز کرده قرار مي دهيم ) بعد از اين آن را در داخل يخچال مي گذاريم تا خوب سرد شود و بعد آن را به اندازه ي دلخواه بوش مي زنيم . « لازم به ذکر است که ميزان ادويه ها حتما بايد به اندازه ي گفته شده باشد . »

دستور شماره 2:
شير خشك ( قنادي) 1 پيمانه
آرد سفيد نصف پيمانه
يخ حدودا 2 پيمانه
سينه مرغ خام بزرگ 1 عدد
نمك فلفل پودر خردل زنجفيل كمي
قارچ برش داده شده و پسته به ميزان دلخواه
سير به ميزان دلخواه

سينه مرغ را با ميكسر خوب له ميكنيم. آرد و پودر شير را اضافه ميكنيم خوب با دست ورز ميديم تا يكنواخت بشه. ادويه هاي مورد نظر رو اضافه ميكنيم و خوب ورز ميديم. يخ خرد شده را اضافه كرده و مخلوط ميكنيم . نيازي نيست كه يخ دوب شود. قارچ خام برش داده شده و مغز پسته رو اضافه كرده مخلوط ميكنيم. . خمير آماده شده را درون كيسه پارچه اي كه دوختيم ميريزيم. كيسه مورد نظر باريك و بلند است و قطر و طول كالباس را تعيين ميكند. بهتره كه قطر كيسه حدود 5 سانت باشه. دو انتهاي كيسه را محكم ميكنيم به طوري كه خمير كاملا درون كيسه متراكم و فشرده باشد. . كيسه حاوي خمير كالباس رو يه مدت 10 دقيقه درون آب در حال جوش قرار ميديم. و سپس از روي حرارت بر ميداريم و صبر ميكنيم خنك شود سپس كيسه را به مدات 1 شب در فريزر قرار ميديم و بعد 1 شب هم در يخچال قرار ميديم . كالباس آماده براي برش زدن است

دستور شماره 3:
امروز من هم طرز تهيه ي يك نوع كالباس خانگي رو مي گذارم كه مي تونين با گوشت قرمز و يا مرغ اون رو درست كنيد. اين گوشت به صورت چرخ شده استفاده مي شه و خوب مثل نوع کارخانه يي اون از احشاء حيوانات، گوشت حيوانات پير يا بعضا بيمار، زايده هاي گوشتي، پيه و غيره درش استفاده نمي شه. ضمن اين که مواد نگهدارنده هم نداره بنابراين سرطان زا هم نيست. تميز و خانگي هست و حداقلش اينه که مي دونيم در اون گوشت خالص به کار رفته.

اين دستور رو من از يكي از دوستانم گرفتم..... تذكري كه ايشون براي اين دستور داده بود اين بود كه به خصوص در زمينه ي ادويه ها خودمون رو در بند دستور نبايد بكنيم و بايد اون طور كه خودمون دوست داريم ادويه ها رو كم و زياد كنيم. حتي عقيده داشت اگر ادويه يي رو در منزل نداشتيم مي تونيم به راحتي از دستور حذفش كنيم!!!!!!!!!
اين غذا بسياز كامل و غني هست و من فکر نمي کنم هيچ پدر و مادري، کوچولو ها رو از لذت خوردن چنين غذاي سالم و پر انرژي يي محروم کنه.
يك توضيح كوچولوي ديگه هم بدم و بعد برم سراغ دستور اين غذا و اون اين كه براي درست كردن كالباس، دستگاه خاصي مورد نياز هست كه اين طور هم كه شنيدم هم حجم بزرگي داره و هم گران قيمت هست. من توي اين دستور از ماشين تهيه ي كالباس استفاده نمي كنم چون دلم مي خواد تا جايي كه ممكنه دستورهايي كه براتون مي گذارم ساده باشه و همه بتونن به راحتي اون رو درست كنند. پس كيفيت كالباس خانگي ما به لحاظ بصري شايد به پاي فرم كارخانه يي اون نرسه.


مواد لازم:
فيله ي مرغ يا گوشت گوساله ي مخلوط با گوشت گوسفند: 1 كيلو
سير: 5 حبه (به جاي سير مي تونين از پودر سير به همراه پودر پياز هم استفاده كنيد)
آرد: پايه ي مصرف 3 قاشق غذاخوري هست اما اگر خمير كالباس بيش از حد شل بود مي تونيم تا 6 قاشق هم اون رو افزايش بديم
زرده ي تخم مرغ: 3 عدد
يخ: 6 تكه
جعفري خرد شده: 1 قاشق غذاخوري
تخم كرفس: 2/1 قاشق چاي خوري
شير خشك: كه طبق دستور بهتره از شير خشك نيدو محصول كارخانه ي نستله باشه:1 فنجان
فلفل سياه : نصف قاشق مربا خوري
نمک : 2 قاشق مربا خوري كه طبق ذائقه مي تونه كم و زياد بشه
دارچين : 3/1 قاشق مربا خوري
زنجبيل : 5/1 قاشق مربا خوري
هل : نصف قاشق مربا خوري
ميخک : نوك قاشق مرباخوري
جوز هندي : قدري بيشتر از ميزان گفته شده براي ميخك (البته من خودم جوز رو خيلي زياد استفاده مي كنم چون طعمش رو در كالباس خيلي دوست دارم)
آويشن: 4/1 قاشق مرباخوري
اسانس دود مايع: نصف قاشق غذاخوري كه اگر هم نبود اشكالي نداره و اين تنها به طعم بهترش كمك مي كنه.
روغن مايع : 2 قاشق غذا خوري
كيسه يخ در اندازه ي متوسط براي تقريبا 30 دانه ي يخ
دانه خردل، تخم گشنيز، رازيانه، و زعفران: به ميزاني كه دوست داريد
پسته ي تازه كه با مقاطع دايره يي برشش مي ديم و يا اگر پسته ي تازه در دسترس نبود از خلال پسته كه حدود 5 دقيقه در آب قرار داده شده استفاده مي كنيم: مقداري كه دوست داريد
قارچ: به ميزان دلخواه

طرز تهيه:
گوشت ها رو همراه سير و جعفري خرد شده، 3 بار چرخ مي کنيم . آرد رو با تمام ادويه هاي خشك مون 2 بار الك مي كنيم و به مرغ يا گوشت اضافه مي کنيم، مزه ي مواد رو مي چشيم و در صورت تمايل ادويه هايي رو كه دوست داريم مجدد اضافه مي كنيم. بعد تخم مرغ رو به مواد اضافه مي كنيم و همه ي مواد رو در غذاساز مي ريزيم و 5 دقيقه اجازه مي ديم تا مخلوط بشن. در طول مدت روشن بودن غذا ساز به تدريج تكه هاي يخ مون رو با فاصله اضافه مي كنيم. سپس روغن مايع رو اضافه مي كنيم و بعد از اين مرحله، موادمون رو از غذاساز بيرون مياريم. در صورت شل بودن خمير مقداري آرد اضافه مي كنيم و با دست كمي ورز مي ديم تا كل مواد به صورت خميري نه زياد سفت و نه زياد شل در بياد. در مرحله ي آخر پسته و قارچ خرد شده رو هم اضافه مي كنيم........سپس همه ي مواد رو روي فويل آلومينيومي مي ريزيم و دو سر فويل رو مثل شوكولات خوب مي پيچيم و مي بنديم. سپس به مدت 45 دقيقه موادمون رو بخار پز مي كنيم. بعد از اين مدت بلافاصله دور مواد مون رو در حاليكه هنوز از داخل فويل بيرون نياورديم، كيسه ي يخ مي پيچيم و بعد از خنك شدن در داخل يخچال مي گذاريم تا خوب سرد بشه. بعد از سرد شدن به اندازه هاي دلخواه با چاقوي ليزري برش مي ديم.


البته من خودم يك نوع ديگه كالباس درست كردم كه از نوع اول به مراتب كارمندي تر هست..... من يك بسته گوشت چرخ كرده رو ( من هميشه گوشت رو به اندازه ي غذاي دو نفر داخل كيسه مي ريزم و فريز مي كنم بنابراين وزنش نكردم) يك بار كه تقريبا عجله داشتم به همراه آويشن و جوز و سير و نمك و قدري فلفل سياه به اضافه ي مغز پسته همه رو با هم مخلوط كردم....... مواد رو مي چشيدم و وقتي مطابق ذائقه مون شد اون ها رو داخل كيسه ي پلاستيكي ريختم و به صورت استوانه بستمش..... كيسه رو باز داخل چند كيسه ي ديگه گذاشتم و داخل آب جوش گذاشتم 1 ساعت موند..... بعد داخل يخچال و همين كه سرد شد سروش كرديم...... قيافه اش درست شبيه رولت گوشت بود ولي طعمش به شهادت خانواده و صدالبته خودم، عالي بود.....داخل ساندويچ به همراه كاهو و قدري مايونز و گوجه فرنگ و خيارشور واقعا خوشمزه مي شه و خيلي هم سالمه!!!!!!‬



مشــخــصــات آگــهــی

نــام : دانستنی های پزشکی
ایمــیل :
تلفن :
موقعیت : تهران
آدرس :
قیمت :
ثبت آگهی :  چهارشنبه 04 اردیبهشت 1392
انقضای آگهی :  دوشنبه 28 اسفند 1396
بروز رساني :  چهارشنبه 04 اردیبهشت 1392
بازدید :






ارسـال پیغـام برای آگهی دهنده
تماس بـا: دانستنی های پزشکی
در مـورد: سه دستور مختلف تهيه سوسيس و کالباس در منزل!
نـام شـما:
 ایمیل شـما:
مــتــن:
ارسال به موبایل
ارسال به ایمیل
ارسال به صندوق پیامها
ارسال به یاهو مسنجر
کد امنیتی :

تماس با آگهی دهنده : در صورتيكه يك آگهي نظر شما را جلب كرده و يا در مورد آن پرسشي داريد، بصورت مستقيم با آگهي دهنده مرتبط تماس بگيريد.آدرس ايميل و معمولا تلفن آگهي دهنده در ذيل آگهي موجود است، كه مي‌تواند پل ارتباطي شما با آگهي مورد نظرتان باشد. همچنین از طریق فرم ارسال پیغام در زیر عکس آگهی میتوانید پیغام خود را برای آگهی دهنده ارسال کنید. همانطور كه شما براي خريد يك خانه يا اتومبيل كه در روزنامه آگهي شده است، با دفتر روزنامه تماس نمي‌گيريد، ما نيز از پاسخ به پرسشهاي شما در مورد محتواي آگهي‌ها و يا سوالات حرفه و تخصص مربوطه معذوريم.پس لطفا با مدیریت سایت تماس نگیرید.


اعتبار آگهی دهنده : بر طبق قوانین سایت درج هر گونه آگهي در سايت به معناي به رسميت شناختن فعاليت ، خدمات وضمانت و هر موضوع ديگر درج شده در آگهي از طرف سايت ما نمي باشد. بنابراين قبل از انجام هرگونه معامله، اقدام مالي، ارسال وجه و موارد مشابه، در كسب اطمينان و اعتماد از آگهي دهنده دقت لازم را مبذول داريد.سایت ما هیچگونه مسئولیتی در این رابطه نمی پذیرد.



گزارش تخلف و حذف آگهی : در صورتی که آگهی شما تاریخ گذشته باشد یا اطلاعات تماس آگهی برای شما مزاحمتی ایجاد کرده باشد و تمایل به حذف آگهی داشتید میتوانید ابتدا از طریق منوی کاربر وارد سایت شده و در بخش کاربری آگهی را حذف کنید و یا بر روی کلید گزارش تخلف و حذف آگهی در زیر شرح آگهی کلیک کنید و در صفحه مربوطه شماره آگهی و درخواست خود را ارسال کنید ما بلافاصله پس از بررسی در صورتی که این آگهی مربوط به شما باشد آن را حذف خواهیم کرد.


تازه های این بخش
1398.10.21تهراندانلود خلاصه کتب دانشگاهي ، پايان نامه
گروه اي مرجع(Emarja) اقدام به آماده سازي خلاصه کليه کتب دانشگاهي ، پايان نامه ، مقالات ترجمه شده و...نموده و اين خلاصه موارد را در سايت خود ...
1398.09.20تهرانپکيج جامع راه اندازي کترينگ/ رستوران (بصورت فايل و کتابچه)
پکيج جامع راه اندازي کترينگ/ رستوران (بصورت فايل و کتابچه) اين پکيج جامع شامل موارد ذيل است : 1-مقدمات و راهنماي راه اندازي کترينگ و ...
1397.12.20اصفهانروزنگار مهرانه 2500 تومان
موسسه پردازشگران نگين زنده زود تحت عنايات پروردگار و با توجه به استقبال مدارس و مراکز فرهنگي سراسر کشور از چاپ اولين روزنگار مهرانه چاپ ...
1397.12.20اصفهانمجموعه نمايشگاهي روايت محرم 42000 تومان
اين مجموعه پوستر هاي با موضوع تبيين ايام محرم سال ۶۱ هجري قمري نموده است و در اندازه A3 و تعداد 12 عدد است .هيئات مذهبي - کانون فرهنگي و هنري ...
1397.10.05تهرانبانک کتاب آروين فروش کتاب هاي گاج خيلي سبز قلم چي مهروماه گل واژه کاگو الگوتخفیف یلدایی
جهت خريد و سفارش کتاب هاي درسي ، کمک درسي ، کنکوري ، با ما در ارتباط باشيد : 66573030 - 09384715090 سريعترين و قويترين مرکز ارسال کتاب ايران کتاب ...
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10     آخر



کلیه حقوق معنوی و حقوقی سایت متعلق به "بازارها " می باشد
Powered by IranWebShop Advertising-[10.5] Persian   |  Copyright ©2020, www.IranWebShop.com Enterprises Ltd.